La cuisine française est mondialement réputée, ce qui lui permet de figurer au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’UNESCO. Elle est le reflet d’un art de vivre à la française, qui repose sur la qualité des ingrédients, la maîtrise des techniques culinaires et l’importance des repas partagés.
La gastronomie française, portée par la richesse de ses terroirs, constitue aujourd’hui un véritable levier d’action internationale pour les collectivités locales ?et un moteur de développement économique. En valorisant leurs produits emblématiques – fromages, vins, charcuteries, fruits de mer ou spécialités régionales – les municipalités et intercommunalités créent des marques territoriales reconnues au ?delà des frontières. Elles s’appuient sur des réseaux de promotion (routes du vin, festivals culinaires, salons « Made in »), sur des partenariats avec des ambassades et des organisations internationales, ainsi que sur des programmes d’échanges de chefs ou de formations professionnelles avec des collectivités étrangères.
Cette diplomatie gustative renforce l’image d’excellence de la France, attire des touristes gourmands et, surtout, génère des retombées économiques concrètes ? : création d’emplois dans l’agriculture, la transformation et le tourisme, dynamisation des circuits courts, augmentation des exportations de produits du terroir et stimulation de l’innovation agro ?alimentaire. Ainsi, le terroir devient à la fois un vecteur d’attractivité culturelle et un pilier de la croissance locale, transformant la cuisine en un outil stratégique de rayonnement global et de prospérité pour les collectivités françaises.
La Fiche-repère ci-dessous a pour objectif de recenser les quelques exemples d'AICT françaises évoqués lors des RAICT 2024, à l'occasion de l'atelier de la dynamique thématique Développement économique international intitulé "À table ! Gastronomie et terroir comme moteurs du rayonnement et de la coopération internationale des collectivités françaises".
Contact :
Magali Combe, m.combe@cites-unies-france.org
